La Caja China
Las delicias de la Caja China
La Caja China en acción
Asi queda terminado en la caja
No sabemos la verdadera historia de este artefacto, mas son los cubanos en Miami que lo popularizaron por estas bandas. En una síntesis bien básica es una caja de madera por fuera y de metal por dentro. Se coloca el corte de carne, preferentemente un puerco entero, se tapa y se coloca brasas de carbon o madera encima. No falta imaginar el resultado después de 4 hrs. de este horno diferente. Los secretos no son muchos. Solo saber condimentar la carne y tener el fuego vivo que la caja hace el resto. Las puede encontrar en la Internet y el único problema es tener lugar para guardarla y limpiarla bien después del uso. Cochinillos, puercos medios, cuartos traseros, cordero, pollos, en fin, lo que su imaginación le indique. Las fotos le darán la idea de lo que se trata. Lo que si es seguro que sus amigos comentaran por mucho tiempo las delicias que esa caja cocina…bom apetite.
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