La culinaria peruana desembarca en Treasure Coast
Cocinando con el chef
La culinaria peruana desembarca en Treasure Coast
Ya es un secreto en voz alta que la culinaria peruana tomo la delantera en el mundo entero y que a esta altura de las cosas nadie puede discutir la originalidad ni la calidad tanto de su cocina como de los profesionales que están en la primera linea de la preferencia mundial.
la cocina peruana es, sin duda, la bola de vez, el sabor de moda o la nueva ola gastronómica.
Por aqui tuvimos la visita del restaurateur Nacho Garcia, propietario de varios restaurantes en el Peru y Panama. Con grandes posibilidades de instalarse en la Florida, llego para organizar y dar soporte a la cocina de MachuPicchu, el nuevo restaurante de Yolanda Rodriguez y su marido.
En su dupla condición de Chef y propietario, Nacho nos respondió algunas preguntas
PA Como surgio el contacto con la cocina?
NG “ Empece de ayudante de mi tío y vi que me gustaba. Ahi me lanza en un pequeño local y ahora ya estamos con 3 en Lima y uno desde marzo en Panama. Mi hermano Ernesto Garcia esta con un equipo completo tomando las riendas en Peru”
PA A que atribuís el éxito de la cocina peruana? Como lo sentís cuando viajas?
NG Nuestra comida es bien aceptada. Tenemos mucha variedad y la confluencia de culturas como la china, Arabe , española junto con la indígena. También las regiones con sus microclimas nos hace únicos. Tenemos costa, sierra y selva con una amplia gama de productos.”
PA Con respecto a la calidad, crees que el “seafood” esta se imponiendo como marca registrada?
NG “ Nosotros tenemos muchísima variedad, a pesar de estar siendo depredado. Para mi el gran preferido es el Mero Murique, tanto por su sabor como su textura lo considero el rey. También el lenguado o el pulpo son fascinantes. De norte a sur la variedad es enorme y siempre fresca.”
PA Como ves tu futuro? estas pensando llegar a USA?
NG “ Vine ahora para ayudar a mi familia, mas en el caso de abrir algo por aquí vendría definitivamente a vivir en USA. La calidad de vida es fabulosa”
PA Que nos dirias por ultimo?
NG “Solo saludar a mis hermanos peruanos y decirles que soy de Chiquian, Bolognesi y como alguien llegado del interior y conseguir llegar donde estoy, es un claro mensaje que se puede todo con trabajo y ganas”
Sin duda, Nacho Garcia la tiene clara y no por nada es un referente en el difícil arte de cocinar y comandar tantos negocios gastronómicos. Por lo demás, esta demostrado que los peruanos entienden de esto. No por nada están en todas las capitales del mundo con interesantísimas propuestas. Ahora Treasure Coast también entra en esa categoría. para suerte nuestra.
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