La mayor culpa es de la vaca
La culpa es de la vaca
Los otros días estaba leyendo un periódico español y salió un tema que varias veces amigos míos y familiares ya comentábamos en nuestros almuerzos de Domingo, y que seguramente Ud. también debe percibir…las verduras y frutas no tienen ningún sabor. Son perfectas, con colores maravillosos, sin ninguna marca o defecto y prontas para cualquier foto de portada. Pero sin ningún sabor, totalmente desprovistas de su mas importante cualidad porque le recuerdo que frutas y hortalizas son hechas y servidas para comerlas y no como objetos para admirar en un estante de supermercado. Este triste suceso esconde un montón de cosas y hechos que están sucediendo y cambiando de manera dramática nuestra alimentación. Por empezar las corporaciones del negocio agrotecnico ( ya vemos que desde el nombre la cosa esta complicada) impusieron a precios astronómicos semillas híbridas que dejan los cultivos con colores perfectos, mas resistencia a la maduración ( o sea mas tiempo en los estantes de los supermercados) y con tamaños y pesos uniformes para hacer la comercialización mejor. Solo que en todo esto se olvidaron de lo mas importante , el sabor. Sin contar que se están perdiendo las semillas de los verdaderos tomates, por ejemplo. Tampoco estoy entrando en el campo de la salud, ya que estamos consumiendo productos genéticamente alterados, sin ningún estudio serio o profundo sobre acciones directas en nuestra salud. Otra situación para empeorar todo lo anterior es la distancia entre el productor y los consumidores. Cada día estamos mas separados por una tela de atravesadores, especuladores y ponga el nombre que quiera. Claro, todos ellos solo aumentan el precio final y pagan miserias a quien cultiva eso sin contar el desperdicio. Hace unos años asistí un especial en la TV que hablaba de la subida del precio de la leche en Argentina. El dueño del supermercado hecho la culpa al distribuidor diciendo que el no había tocado un céntimo en el precio, el distribuidor cargo las tintas en la planta procesadora diciendo que el repasaba el precio que recibía, los directivos de la fabrica echaron la culpa a las cooperativas que recogían la leche y los dirigentes de las cooperativas señalaron con el dedo a los productores, en este caso de la entrevista un señor ya entrado en años, curtido por el sol, con la pobreza del trabajador rural y dueño de unas pocas vacas, que ante la pregunta del periodista si realmente el era el culpado de toda esa subida de precio, el respondió con la sabiduría de los años …» la verdad, mi señor, en todo este lío, la culpa es de la vaca…»
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