Rancho Chico: Las raices de la comida Mexicana
La culinaria Mexicana es fundamentalmente simple, lo que a veces se transforma en algo inexplicable que tanto sabor y suculencia venga de recetas simples y directas.
Entender los orígenes de la cocina Mexicana dan la respuesta los platos de los Rancho Chico, una cadena de 4 establecimientos que cultivan la tradición de la comida del Sur, como cuando los indígenas tomaron el puerco con convicción y los españoles aceptaron las tortillas por necesidad como un sustituto temporal del pan. Como en aquellos tiempos, la sociedad americana procura tomar sólo aquello que les gusta por su sabor y su facilidad de producción. La culinaria Mexicana es fundamentalmente simple, lo que a veces se transforma en algo inexplicable que tanto sabor y suculencia venga de recetas simples y directas. Pocas cocinas consiguen llegar a este nivel. Y en Rancho Chico lo entienden muy bien.
El famoso Tex-Mex se traduce en enchiladas, fajitas, tacos y unos burritos da dar envidia a cualquier cocina de Jalisco. Los 4 restaurantes mantienen la misma linea y con full bar, las Margaritas hacen un espectáculo aparte. Varios tipos hacen parte del bar junto con una buena selección de cervezas. Las barras son amplias y muy cómodas también para no solo beber como también entrarle a unos tacos o appetizers.
Los salones son amplios y el detalle de sus sillas son todo una experiencia. Por ejemplo, en el restaurante de ST Cloud están mas para piezas de artesanía, lo que realmente son.
El servicio de salon Mexicano ya es legendario por la amabilidad y simpatía, quizás también uno de los motivos de tanta aceptación de los angloamericanos en este tipo de comida.
La culinaria mexicana esta en plena expansion, los Rancho Chico son la prueba. Están en Stuart, Jupiter, Tequesta y St Cloud. Si esta cerca de alguno, de una visita, le garantizo que no se va arrepentir.
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